Ricetta PdZ (Pasta di Zucchero)

Eccomi di nuovo qui! Penso possa essere interessante la ricetta che di tanto in tanto utilizzo per fare la Pasta di Zucchero (PdZ), la quale viene poi utilizzata per decorare torte, biscotti o quant'altro.

Ingredienti:

30 g. di acqua a temperatura ambiente

5 g di gelatina in fogli (2 fogli e mezzo)

50 g di miele millefiori

450 g di zucchero a velo

Io ho sempre utilizzato per farla un robot da cucina, ma siccome ora ho il Bimby, la prossima volta proverò a farla con questo fantastico elettrodomestico della Vorwerk  (thermomix.vorwerk.com) (potrò quindi farmi anche lo zucchero a velo in casa, risparmiando qualche soldino!).

Per prima cosa mettere in un piatto cupo l'acqua e ammollarvi dentro la gelatina in fogli (saranno sufficienti 5-10 minuti).

Preparare il robot con le lame e mettere nel boccale tutto lo zucchero a velo.

Pesare il miele direttamente dentro un pentolino che vada sul fornello.

Ammollata la gelatina, buttare tutto il contenuto del piatto (acqua e gelatina) dentro il pentolino con il miele e mettere a scaldare a fiamma bassa.

Giriamo con un cucchiaio finché il tutto si scioglie (la soluzione diventa liquida e limpida).

Versare il tutto nel robot (dove c'è lo zucchero a velo che pazientemente aspetta).

Azionare il robot finché non si forma tutto ad un tratto un unico ammasso di PdZ.

Si prende e la si lavora su un piano cosparso di altro zucchero a velo: all'inizio è un po' appiccicosa, poi pian piano diventa facilmente lavorabile.

E voilà ... fatta la PdZ! Questa è bianca. Se si vuole colorare, io utilizzo i coloranti alimentari in polvere. Se non la si utilizza subito è possibile conservarla dentro i sacchetti alimentari in dispensa. A volte io ho colorato varie porzioni di PdZ con diversi colori e poi l'ho conservata per l'occorrenza. La PdZ così conservata perde la sua naturale malleabilità, ma io la trovo molto utile (una volta riscaldata in forno o al microonde per scioglierla un pochino) se si devono preparare pupazzetti, piccole scritte, decori da posizionare sulle torte, in quanto questi è sempre meglio prepararli in anticipo e farli essiccare all'aria.

....Spero di non aver fatto confusione....ecco una carrellata di torte che ho fatto con la PdZ!!

Un bruchino per Dadino!

 Magici Auguri per il mio maritino Mago... Sim Salabim!

Turta Teletubbies!

L'Omnitrix di Ben10!