Domenica pomeriggio: tanto freddo fuori e tanta febbre dentro... in casa ovviamente, ma non importa! L'importante è che il nuovo anno possa cominciare per il meglio.
In questi casi l'azione psicoterapeuta della cucina accorre sempre in aiuto!
Allora, presa da mooolta noia e da tanta voglia di fare (cosa che mi contraddistingue da sempre), apro la dispensa, il frigorifero e.... quasi per magia mi invento questa versione dolce di una quiche francese.
In realtà la quiche originale è salata e prevede determinati tipi di ingredienti, io la propongo nella versione dolce in quanto la pasta brisée la fa comunque da padrona.
Ho foderato una tortiera con la pasta brisée già pronta e vi ho steso sopra una crema all'arancia (la ricetta ricalca fedelmente quella della Crema al Limone presente nel Libro base del Bimby, con la differenza delle arance -le mie arrivano direttamente dalla Sicilia- al posto dei limoni e con l'aggiunta di due cucchiai di farina per renderla più densa).
succo di due arance (110 g) più la loro scorza grattuggiata;
2 uova intere;
20 g. di burro;
100 g. di zucchero;
2 cucchiai di farina.
Con il bimby, fare cuocere il tutto a 90° vel. 3 per 8 minuti. Senza, regolatevi con i tempi mescolando continuamente...
Una volta stesa la crema all'arancia sulla pasta brisée, ho cosparso la superficie con scaglie di cioccolato fondente e mandorle tritate, ho creato un bordo con la pasta eccedente e ho infornato per circa 15 minuti a 180 ° C.
Questo il risultato: una torta dai gusti intensi e ben distinti, invernali, ma soprattutto un toccasana per il palato e per l'umore (vitamina C delle arance e energia del cioccolato!).
Provare per credere!
Auguri di Buon Anno a chiunque passerà di qui!!!!!
CRY
